Cá trắm nấu măng chua

Cá trắm rất tốt đối với gân xương người già, trẻ em suy nhược và có ưu điểm không gây các phản ứng xấu (ngứa, nổi mẩn). Kết hợp với măng chua - được xem như một loại rau bổ sung khá nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, sẽ là món ăn ngon và không ngán.

Thành phần

1 con cá trắm
2 quả cà chua
400 g măng chua
1 thìa súp hành tím băm
1/2 quả ớt sừng
5 cọng ngò om
2 cây ngò gai
4 thìa súp nước cốt me
1 thìa súp hạt nêm
2 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê tiêu
dầu chiên

Hướng dẫn

1. Cá trắm làm rửa thật sạch, cắt khúc. Măng chua xả sạch.
2. Cà chua bổ kiểu múi cau. Ớt sừng thái lát. Ngò om, ngò gai xắt nhỏ.
3. Phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào sơ, chế vào 1 tô nước lớn, nấu sôi, cho cá vào nấu sôi lại. Sau đó cho măng chua và nước cốt me vào, nêm chua ngọt vừa ăn
4. Múc canh ra bát, rắc ngò om, ngò gai và ớt sừng vào, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Cá trắm thịt ngọt nhưng hơi xương, nên chọn con to dễ tách xương hơn. Có thể dùng nước muối măng thay vì nước me, canh sẽ ngon hơn nhưng cần nêm nhạt hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)